袋装的绿茶袋一袋(任何茶叶都行), 撕开, 把里面的茶叶末倒入锅里, 撒点面粉, 撒点白糖, 把一个小的铁架子放在锅里, 然后把剥皮的茶叶蛋放在铁架子上, 然后盖上锅盖. 开火一分钟然后关火, 锅放在灶头上不必挪动, 可以看到有白烟从锅盖缝里冒出. 若你的灶头火力较大, 即便只是一分钟, 观察到烟变黄色的话, 就把锅挪离灶头, 放在一边. 不管是那种情况, 都不要打开锅盖. 十几分钟以后, 打开锅盖, 拿出鸡蛋, 就是好吃的熏鸡蛋了.
注: 若是电炉的话, 即便关火, 因为余热的关系, 其实还是在继续加热的. 若发现关火以后, 烟雾变黄, 也要把锅挪离灶头的.

 

熏鱼

做法: 把鱼切段, 用盐, 胡椒和糖腌入味----不必拘泥, 反正, 就是用你喜欢的调料来腌就对了, 大概腌了1个小时吧, 我猜, 有20, 30分钟也应该够了. 用的是鳟鱼, 我想大概任何一种刺比较少的鱼都行吧. 在熏之前, 要先把鱼蒸熟, 因为熏的时间很短, 不会熏熟的----至于蒸的时间, 10分钟左右吧, 若是一条大鱼, 就15分钟好了